РУТЧЕНКОВСКИЙ ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД. Страницы истории.

      Рутченковский пивоваренный завод, первоначальное название: Южно-Российский пивоваренный завод, основан в 1879 году Ай-вером Юзом – третьим сыном английского промышленника Джона Юза. На эмблеме завода было изображено сочетание букв «ЮР» и орлиные крылья.
      Завод строился в степи. Потребности в воде решались за счет водоема с фонтанирующими ключами и реки Черепашинка, стройматериалы обеспечивал примыкающий каменный карьер.
      Завод строился капитально и надолго. Все здания первоначальной постройки сохранились до настоящего времени.
      Здания и сооружения располагались так, чтобы обеспечить самотёк сырья и продукции, т.к. не было ни насосов, ни электроснабжения.
      Все здания завода просты и аккуратны, построены в соответствии с требованиями архитектуры промышленных построек XIX века: сводчатые потолки, дверные и оконные проёмы; толщина стен до 1 м. В стенах имелись каналы для удаления углекислоты из бродильно-лагерного цеха и для подачи холодного воздуха из льдохранилищ.
      Пиво варилось на открытом огне: из примыкающей к варнице котельной продукты горения подавались под сусловарочный котёл после чего отводились по боровам в дымовую трубу.
      В первые три года на заводе работало 5 рабочих и выпускалось около 7000 ведер пива в год.
      С ростом промышленности в Донбассе увеличивается и производство пива: в 1903г. выпущено 79 тыс. дал пива при 23 работниках. К этому времени построены солодовенный цех, новый варочный цех и котельная с паровым котлом.
      Одновременно при заводе построены жилые дома с отдельными квартирами, в которых проживали 60 семей работников, баня, что являлось существенным вкладом в благоустройство пос. Юзово.
      В 1903 г. завод покупает Артур Бальфур.
      В 1910 г. при 45 работниках выпуск пива составлял 250 тыс. дал. Варили пиво «Бок-Бир», «Баварское», «Пльзенское»; газированные фруктовые напитки, клюквенный и хлебный квас, натуральные соки (лимонный, апельсиновый, мандариновый).
      В 1909 г. к 30-летнему юбилею была написана картина, отражающая внешний вид завода и технологический процесс.

      В 1912 г. на заводе проведена реконструкция и налажено до-полнительное производство подсолнечного масла и мыла.
      В 1918-1921 гг. на заводе занимались засолкой овощей.
      В 1921-1927 гг. завод арендовала немецкая компания, которая пригласила на работу пивоваром выпускника Берлинской пивной академии Эрнеста Шерцера, проработавшего до ареста в 1937 г. Его профессионализм и добросовестность, требовательность и строгость послужили школой для рутченковских пивоваров и заложили прочный фундамент качеству пива на долгие годы.
      В 1927 г. завод стал государственным. Расширение, замена оборудования, внедрение искусственного холода, улучшение условий труда и быта обеспечили рост выпуска пива в 1940 г. до 1400 тыс. дал.
      В годы оккупации Донецка завод работал под командой немцев, которые при отступлении подожгли его. Однако благодаря усилиям рабочих, которые потушили пожар, завод был спасен.
      С октября 1943 г. завод восстанавливали, механизировали операции, ликвидировали ручной труд.
      В 1950-1965 гг. проведена реконструкция, внедрена новая тех-нологическая схема производства пива Жигулёвское, впервые в быв-шем СССР начала работать непрерывнодействующая автоматическая солодосушилка. Выпускали сорта пива: «Жигулёвское», «Москов-ское», «Рижское», «Славянское», «Украинское», «Двойное золотое», «Украинское юбилейное». Было разработано фирменное пиво «До-нецкое».
      С 1962 по 1976г. директором завода была Цымбал О.К., под руководством которой построены аммиачно-холодильное отделение и новый бродильно-лагерный цех, начато строительство варочного це-ха. В 1975 г. достигнуто максимальное производство пива – 3200 тыс. дал.
      На заводе длительное время с 1937 по 1970 гг. работал известный коллекционер пивной атрибутики В.Д. Ракшевский.
      С 1978 г. производство пива снижается: в 1982 г. выпущено 2800 тыс. дал, в 1992 г. – 1400 тыс. дал, в 1997 г. 100 тыс. дал, в 1999 г. – 31 тыс. дал.
      В 1999 г. завод отметил 120-летний юбилей и выпустил серию юбилейных этикеток: «Жигулівське», «Українське», «Українське спе-ціальне», «Українське оригінальне», «Українське золотисте».
      В 2001 г. завод стал банкротом и ликвидирован. Оборудование демонтировано, старинные здания разобраны.

А.П. Кривокобыльская, ветеран завода с 42-летним стажем

Сайт создан в системе uCoz